Sorprenderà sapere che l’Italia non è il più grande produttore di formaggio al mondo: nonostante i nostri connazionali ne consumino in media circa 23
Autore: mario
Il più copiato dei formaggi: la mozzarella
Questo articolo di approfondimento si occuperà della storia, le origini e la diffusione della mozzarella. Prima però di arrivare a parlare di questo f
Grana Padano o Parmigiano Reggiano? Domanda mal posta…
È una delle rivalità più famose di sempre: come per l’antica querelle tra pizza napoletana e romana, pasta corta o lunga o sughi bianchi contro sughi
Il felice incidente che fece nascere i formaggi
Come l’invenzione della ruota, la scoperta del lievito o delle muffe antibiotiche, la nascita del formaggio si deve a un anonimo pastore, vissuto con
Il ruolo dei religiosi nella propagazione del formaggio
Il formaggio così come conosciuto ai tempi dei Greci o dei Romani sarebbe rimasto limitato ad alcuni tipi di ricotta e pecorino, forse di feta o capri
I formaggi più particolari al mondo
Considerando che la lavorazione del formaggio si compone davvero solo di due ingredienti (tre, se si conta il sale), stupisce che ci siano variazioni
Casu Marzu, stranezza tutta italiana
Se i formaggi esotici dal mondo non vi hanno turbato più di tanto è perché a vincere la palma del prodotto più autenticamente disgustoso del mondo ci