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Tuma Persa Invernale

- - B2 Formaggio Italiano Il formaggio della settimana Sicilia
8.4

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Tuma persa forma
tuma persa

Nome del formaggio:

Tuma persa Invernale

Formaggio: 100% latte bovino

Razza allevata:

 Lavorazione:  Caseificio aziendale

Anno e mese di produzione del formaggio: agosto 2015

Stagionatura:  8 mesi

Profumi e sapori

Colore giallo paglierino tenue, odore intenso  che richiama profumi di frutta secca e sentori di cantina. Formaggio con spiccata personalità, la tecnica specifica della “Tuma persa” la ritroviamo in una acidità che persiste fino alla fine  e in una spigolosità che richiama il piccante che rende unico questo formaggio. Le note di frutta secca evolvono verso la fine in sentori alcolici che chiudono con una nota piacevole la degustazione

 Classe: B2 – –       Punteggio  84

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