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Manteca

+ + A2 Basilicata Formaggio Italiano Il formaggio della settimana ITALIA
8.5

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Manteca

Profilo del prodotto:   latticino a doppia struttura, involucro di pasta di caciocavallo e cuore di burro, ottenuto dalla lavorazione tradizionale della ricotta

Formaggio: 100% latte bovino podolico

Razza allevata: podolica

 Lavorazione:  Caseificio aziendale

Anno e mese di produzione del formaggio: giugno 2015

Stagionatura: 10 giorni a qualche mese

Profumi e sapori

Colore giallo paglierino intenso, pasta compatta e morbida, intense note floreali ed erbacee, in bocca  dolce e pastosa in alcuni casi sapida.

Classe: A2 ++

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