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Una guida indipendente per aiutarti a scegliere il formaggio preferito 

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“I produttori di grano dovrebbero pretendere un prezzo legato al livello qualitativo”

di Roberto Rubino* I pastori sardi, dopo una lunga lotta, hanno raggiunto un accordo. Ora è la volta dei produttori di grano della Sicilia. Anche in questo caso, è storia di una rabbia annunciata. Il prezzo del grano è bloccato sui 17 centesimi e gli agricoltori non riescono a intravvedere spiragli per il futuro. I due settori sono accomunati dalla stessa causa, anche se gli effetti sono diversi. ...[Read More]

I Formaggi vanno in Classe 11-12-13 Novembre

Città della Scienza Napoli- g.n.a.m.VILLAGE 11-12-13  Novembre 2016   C’è grande confusione sotto il cielo del mondo caseario. Gli allevamenti sono in crisi e chiudono perché il prezzo del latte è troppo basso, i produttori, per rientrare nei costi, ricorrono ad artifici tecnici come l’uso eccessivo di mangimi, la pastorizzazione, i fermenti. In questa situazione, la qualità dei formaggi dimi...[Read More]

IN SARDEGNA IL MODELLO DI SVILUPPO PASTORALE AGGANCIATO ALLA DOP DEL PECORINO ROMANO E’ ANDATO OLTRE I TEMPI STORICI CHE L’HANNO DETERMINATO.

IN SARDEGNA IL MODELLO DI SVILUPPO PASTORALE AGGANCIATO ALLA DOP DEL PECORINO ROMANO E’ ANDATO OLTRE I TEMPI STORICI CHE L’HANNO DETERMINATO. OCCORRE ANDARE IN UN’ALTRA DIREZIONE. Le cause vere o presunte In Sardegna il modello pastorale agganciato alla DOP del Pecorino Romano è arrivato al capolinea. L’imputato storico è lo sbilanciamento fra domanda e offerta. Si asserisce che il Pecorino Romano...[Read More]

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