home 2

Una guida indipendente per aiutarti a scegliere il formaggio preferito 

Articoli & News

Un latte troppo pulito crea più problemi di quelli che risolve

La crisi del settore sta, di fatto, monopolizzando l’attenzione della stampa e degli addetti al settore, oscurando completamente questioni che non hanno niente a che fare con la crisi ma che stanno determinando cambiamenti che potranno rivelarsi condizionanti il futuro della zootecnia da latte. Mi riferisco alla deriva della qualità del latte e dei formaggi. In Italia, per nascondere i propri limi...[Read More]

Un metodo di pagamento del latte e dei formaggi

Le classi di qualità Le motivazioni La crisi della vacca da latte (e della bufala) si va facendo sempre più drammatica. I magazzini di stagionatura dei formaggi sono strapieni, nonostante l’autocontrollo della produzione, i prezzi sono in continua discesa ma, soprattutto, all’orizzonte non s’intravvede alcune proposta concreta che possa portare il settore fuori dalle secche e lontano dalla chiusur...[Read More]

  • 1
  • 4
  • 5

Lost Password

Sign Up