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Caciocavallo Podolico Primaverile

+ + A2 Basilicata Formaggio Italiano Il formaggio della settimana
9.5

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caseificio

Profilo del prodotto:  formaggio vaccino a pasta filata

Formaggio: 100% latte vaccino

Razza allevata:  podolica

 Lavorazione:  Caseificio aziendale

Anno e mese di produzione del formaggio: giugno 2015

Stagionatura: 9 mesi

Profumi e sapori

Colore giallo intenso, pasta compatta  con  piccola occhiatura , al naso note di floreale, erbacce e di frutta matura;  formaggio complesso e ben strutturato con note aromatiche   erbacee che evolvono in un fruttato persistente, La spiccata personalità e l’alternanza delle note aromatiche rivelano l’utilizzo di pascoli di alta quota.

Punti: 95

Classe: A2++

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