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Una guida indipendente per aiutarti a scegliere il formaggio preferito 

Caciocavallo di estivo

+ + A2 Il formaggio della settimana
9

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Caciocavallo estivo

Profilo del prodotto:  formaggio vaccino a pasta filata

Formaggio: 100% latte vaccino

Razza allevata:

 Lavorazione:  Caseificio aziendale

Sapori e Profumi

Il colore giallo intenso ci riporta subito ai pascoli assolati del Vulture e ci preannuncia odori e flavour dei più variegati. Al taglio le note erbacee fuoriescono con prepotenza, obbligandoci quasi ad allontanare il naso per poterle percepire meglio. Equilibrato, morbido, con un’acidità leggera ma piacevole, che  rende più gradevole la punta di piccante dovuta al caglio di capretto. L’onda aromatica è lunghissima anche se non molto ampia.

Punteggio: 95

Classe: A2++

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