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Una guida indipendente per aiutarti a scegliere il formaggio preferito 

Caciocavallo di Fine Stagione

A3 A3+ Il formaggio della settimana
8.5

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Profilo del prodotto:  formaggio vaccino a pasta filata

Formaggio: 100% latte vaccino

Razza allevata:

 Lavorazione:  Caseificio aziendale

 

Profumi e sapori

Il colore è di un giallo stentato, segno che le ultime erbe fanno fatica a lasciare un’impronta decisa. Infatti, l’odore ci ricorda più il latte e l’animale e meno le erbe e il fieno. In bocca inizia con una nota dolce, continua con una cremosità prolungata e termina con una leggera piccantezza. Il pascolo lo sentiamo nella lunghezza del flavour, i concentrati, indispensabili in un periodo in cui l’erba verde è alla fine, nella monotonia dell’onda aromatica.

Punteggio  85

Classe: A3+

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